运营技巧

如何通过餐厅门店装修设计提升品牌魅力


 

 

1、设计风格需与目标客群契合

不同类型的店铺所覆盖的人群不一样;不同地理位置的人群,喜好属性也不一样;所以在店面设计上,需充分考虑目标客群的喜好以及接受程度。image.png

 

2、明确店铺定位,尤其快餐

快餐店就餐高峰更为集中的特点,且客单价低,需要提高翻台率。那么店面装修的舒适度需要做取舍,让顾客就餐时间不宜过长。image.png

 

3、 后厨规划更需合理规划

往往有人觉得,最大化的增加前厅的设座量,顾客承载量以及空间舒适度,而缩小后厨的空间占比。实则不然,后厨规划,更应注重空间大小以及动线布局,这将直接影响着出餐效率,间接影响前厅的翻台率。image.png

 

4、 前厅的顾客动线以及服务动线

进行空间设计规划中,顾客动线与服务员动线需有分别考虑,尤其是空间有限的餐饮店面。服务员动线需要更为流畅且避开顾客高频经过,增加服务速度以及避免食物撞翻。

5、灯具选择很重要

灯光是烘托餐厅气氛最好的工具,需要合理布局;且灯具是日后营业中耗电量最大的。灯具选择可以很好的呼应真个设计风格,提前避免日后的电费输出。

 

 

 

 

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